Dans le cadre de l’EPI activités de restauration en classe de 3ème, nous avons accueilli Monsieur Bernard Manguin, pâtissier-chocolatier formateur à la CMA Montpellier et depuis peu à l’institut Marie Sagnier.

Une belle façon de partir à la découverte d’un métier et d’être au plus près de la technique: pâte sablée, crème au citron, meringue française, cuisson au bain-marie, utilisation d’une poche à douille…pour la réalisation d’une délicieuse tarte au citron déstructurée.

Un grand merci !!! »

Richard Brajon